Những món ăn của người Khmer từ lâu nổi tiếng với các nguyên liệu và cách chế biến độc lạ. Nếu có cơ hội đến Campuchia bạn nên thử qua 10 đặc sản sau.
1. Amok cá
Thành phần chính của món cá Amok này tất nhiên sẽ là cá, nhưng chủ yếu sử dụng cá nước ngọt. Khi chế biến, cá sẽ được loại bỏ xương, cắt nhỏ và trộn với nước cốt dừa, nước mắm, trứng, ớt, đường cọ… Món này sẽ trở nên tuyệt hảo hơn khi ăn kèm với sốt Kroeung – một loại sốt cà ri được làm từ sả, rễ cây nghệ, tỏi, hẹ tây và gừng. Amok cá thường được trưng bày trong “bát” lá chuối.
2. Cari đỏ khmer
Không cay “cháy lưỡi” như món cà ri Thái Lan, món ăn được chế biến từ thịt bò, gà hoặc cá kèm với đậu xanh, khoai tây, nước cốt dừa tươi, sả và kroeung. Món cari đỏ Khmer này thường xuất hiện trong các sự kiện đặc biệt của người Campuchia như là cưới hỏi hay các lễ hội như Pchum Ben.
3. Kiến đỏ xào bò
Nghe tên món này hơi gợi cảm giác “kinh dị” đúng không nào? Ăn kiến sao mà ăn được nhỉ? Thế nhưng đây lại là đặc sản phổ biến nhất nhì Campuchia đấy, nếu lỡ đến rồi không thử món này rất uổng.
Thành phần chính món này là thịt bò và kiến, thịt bò sẽ được thái mỏng và sau đó xào với ớt, sả, tỏi, hẹ tây, tùy theo khẩu vị mỗi người mà thịt bò tái hay chín. Món ăn “độc lạ” này thường được dùng cùng với cơm trắng.
>>> Xem thêm: NHỮNG LƯU Ý KHI ĐI MÁY BAY LẦN ĐẦU
4. Bai Sach Chrouk (Cơm thịt heo)
Bai Sach Chrouk là một món ăn truyền thống đơn giản nhưng ngon tuyệt của Campuchia. Cách chế biến không quá phức tạp chỉ gồm 2 bước chính là thái mỏng thịt heo ra và nướng từ từ trên than đá để giữ được vị ngọt tự nhiên. Một số nơi khác họ còn ướp thịt với nước cốt dừa và tỏi tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Khi nấu xong thịt sẽ được bày trên cơm tấm, ăn chung với dưa leo, gừng và một bát canh gà thơm ngon.
5. Cua rán tiêu đen
Cua rán tiêu đen là món ăn đặc sản của tỉnh Kampot miền nam Campuchia. Nơi đây nổi tiếng về hải sản và những cánh đồng tiêu đen bạt ngàn. Cua tươi được rán với những nhánh tiêu, tạo ra hương vị thơm ngon khó cưỡng.
>>>Xem thêm: THIÊN ĐƯỜNG BIỂN ĐẢO SIHANOUK – KOHRONG SAMLOEM
6. Nom Banh Chok
Đây là một món ăn “quốc hồn quốc túy” ở đất nước xử sở chùa vàng. Không khó để bắt gặp món ăn này qua các tiếng rao từ những gánh hàng rong Nom Banh Chok (năm bờ chóc). Một bát Nom Banh Chok bao gồm mì gạo, chan nước dùng kiểu cà ri cá màu xanh làm từ rễ nghệ, sả và chanh, thêm một chút rau thơm và giá đỗ.
7. Lort Cha
Lort Cha là một trong những món ăn đường phố nổi tiêng của Campuchia, thường được bày bán trên các xe đồ ăn vào buổi tối. Để chế biến món ăn này trước hết mì phải được cắt thành những đoạn ngắn, sau đó xào cùng với giá đỗ, hành tươi và trứng bác. Cuối cùng tất cả sẽ được trộn đều với tương ớt và xì dầu trước khi ăn.
>>> Xem thêm: KINH NGHIỆM DU LỊCH THÁI LAN HẤP DẪN
8. Cơm Lam Campuchia
Cơm Lam được xem như là đại diện cho “tinh hoa ẩm thực Campuchia”. Cơm lam thực chất là một loại xôi nếp được nướng trong các ông tre (ống lam) cho ra hương vị thơm ngon lạ lùng. Để đem lại hương vị bùi bùi, đậm đà một số nơi người ta trộn thêm đậu phộng hoặc dừa vào xôi nếp một lượng vừa đủ để không làm xôi quá béo gây “ớn” cho người ăn. Tất cả ống lam đựng xôi đều phải còn tươi mới thì khi nướng cơm chín, hạt cơm mới quyện thêm một chút vị ngọt từ ống tre.
9. Các món nướng
Đến Campuchia, bạn sẽ bắt gặp các hàng đồ nướng ở mọi nơi với đủ nguyên liệu từ thịt bò, thì gà tới mực, tôm hải sản thường không được tẩm ướp mà sẽ chấm cùng với các loại sốt.
>>>Xem thêm: ANGKOR HUYỀN BÍ SIÊM RIỆP – PHNOMPENH 4N3Đ
10. Cha Houy Teuk
Món tráng miệng “quốc dân” có giá khá rẻ, được bày bán ở rất nhiều các tiệm vỉa hè tại Phnom Penh. Một bát chè Cha houy Teuk gồm rất nhiều nguyên liệu nào là tảo biển có màu sắc sặc sỡ, đậu xanh, thêm bột cọ sagu và kem dừa.
