Cứ mỗi dịp đông về, món bánh trôi tàu lại đắt hàng hơn bao giờ hết. Bánh trôi tàu có vị dẻo dẻo, thơm thơm của gừng; bánh trôi ăn nóng trong thời tiết se lạnh thì còn gì bằng. Để có được bát bánh trôi cũng không quá khó khăn với cách làm bánh trôi tàu được bật mí ngay trong bài viết. Cùng xem ngay nhé!
1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Bột nếp: 400 g
– Đậu xanh: 200 g
– Đường thốt nốt: 300 g
– Gừng: 100 g
– Vừng đen: 50 g
– Dầu ăn
– Đường, muối
Tuỳ theo số lượng người ăn mà bạn có thể thay đổi từng số lượng nguyên liệu nhé!
>> Có thể bạn quan tâm: Bột ngũ cốc – thực đơn dành cho người ăn kiêng hoàn hảo nhất
2/ Cách làm bánh trôi tàu
Phần 1: Làm bánh trôi tàu
Bước 1: Làm vỏ bánh trôi tàu
Để vỏ bánh trôi tàu được mềm dẻo thì không phải điều dễ làm, cùng xem bí quyết của chúng tôi ngay:
– Cho 350 g bột nếp vào bát lớn, đổ thêm 300 ml nước ấm. Trộn đều tay, cho đến bột ngấm hết nước, nhào qua bột cho mịn rồi ủ bột khoảng 30 phút.
– Sau 30 phút, phủ một ít bột lên mặt làm bánh, nhào lại bột. Chia bột thành các phần bằng nhau.
Bước 2: Làm nhân bánh
– Đậu xanh loại sạch vỏ, ngâm nước trong khoảng 2 tiếng. Nếu bạn muốn làm nhanh hơn thì có thể ngâm với nước nóng, khoảng 30 phút là được.
– Rửa sạch rồi đổ đỗ xanh hấp chín hoặc đổ xâm xấp nước nấu chín.
– Khi đỗ chín, dùng muỗng tán mịn đỗ. Cho thêm một xíu đường, vừng đen hoặc vừng trắng đã rang trộn đều.
– Nặn từng phần đỗ thành từng phần bằng nhau.
Bước 3: Làm bánh trôi tàu
Lấy lượng bột đã chia ở bước 1, vo tròn, ấn dẹt bột rồi cho nhân bánh ở bước 2. Cẩn thận, cho nhân bánh vào giữa phần bột bánh. Cuối cùng nhẹ nhàng làm bánh tròn lại, đừng cho nhân bánh ra ngoài nhé! Tiếp tục thực hiện cho đến khi nào hết nhân và bột bánh.
Đun khoảng 500 ml nước, khi nước sôi thì cho hết các phần bánh trôi nước đã làm vào. Cho bánh nhẹ tay, tránh bánh mị nát, đun đến khi bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín. Vớt bánh rồi cho vào nước lạnh khoảng 2 phút để bánh có được độ dẻo. Sau đó, vớt bánh ra, có thể để bánh vào nước nấu bánh để bánh luôn được mềm; không nên để bánh ở ngoài quá lâu, bánh trôi sẽ rất nhanh bị khô.
Phần 2: Nấu nước cho bánh trôi tàu
Nước bánh trôi tàu thì bạn nên sử dụng đường thốt nốt. Vị ngọt thanh lại an toàn cho sức khoẻ. Bạn cũng đừng quên rửa sạch gừng cắt nhỏ nhé!
Cho nồi đun lên bếp, đun khoảng 500 ml nước. Khi nước bắt đầu lăn tăn thì cho đường thốt nốt, gừng vào khuấy đều. Đợi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.
Vậy là món bánh trôi tàu đã hoàn thành rồi. Bạn chỉ cần cho bánh trôi tàu vào bát, cho lượng nước dùng đã nấu, cho thêm dừa nạo, dừa khô, vừng, lạc giã nhỏ. Bạn có thể thêm chút nước cốt dừa để món bánh trôi tàu thêm phần ngọt ngào và đậm đà hơn nhé!
Bánh trôi tàu ngon nhất khi ăn nóng, vì vậy để tránh bị nguội, một mẹo nhỏ là bạn nên sử dụng chế độ ủ ấm của bếp từ. Ở đây chúng tôi sử dụng chế ủ, hâm nóng thức ăn của bếp từ Bosch. Bạn có thể tham khảo cách làm này để giữ món bánh trôi nước luôn được nóng nhé!
Món bánh trôi tàu – món ăn quen thuộc mỗi dịp mùa lạnh tràn về. Chẳng cần đi tìm đâu xa, bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà với công thức được chúng tôi chia sẻ ở bài viết.
Chúc bạn thực hiện thành công! Đừng quên chia sẻ lại với chúng tôi thành quả mà bạn đạt được nhé!
>> Xem thêm: Top thực phẩm làm đẹp mà các nàng nên ăn để có làn da trắng hồng rạng rỡ.
