Những ngày rằm, mùng 1 hiện nay các chị em nội trợ luôn ưu tiên lựa chọn các món chay, vừa có bữa cơm thanh tịnh cúng Tổ tiên lại có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ. Nem rán chay là một trong số những món ăn dễ làm, dễ ăn, được rất nhiều người yêu thích. Công thức làm sẽ được bật mí ngay trong bài viết dưới đây. Xem ngay nhé!
1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Đậu phụ ( 4 – 5 miếng)
– Nấm rơm 300 g
– Mộc nhĩ 200 g
– Hành tây (1 củ nhỏ)
– Miến 200 g
– Cà rốt (1 củ)
– Giá đỗ 200 g
– Trứng gà 2 qu
– Dầu ăn
– Gia vị: bột nêm, bột ngọt, xì dầu
– Bánh đa nem
– Rau ăn kèm.
Số lượng nguyên liệu bạn hoàn toàn có thể thay đổi được theo số lượng người ăn và sở thích nhé!
2/ Cách làm món nem rán chay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Đậu phụ: Trần qua nước nóng để loại bỏ các chất bẩn, rồi để ráo nước. Cho đậu vào bát tô rồi đùng thìa cán nhỏ, khi đậu phụ mềm và nhuyễn là được.
– Nấm rơm, mộc nhĩ: Ngâm với nước nóng, rửa sạch, cắt nhỏ.
– Miến: Ngâm cho mềm rồi cắt thành từng khúc nhỏ (khoảng 2 cm).
– Hành tây: Bóc vỏ, loại bỏ rễ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
– Cà rốt: Cạo vỏ, rửa sạch, nạo thành sợi dài hoặc có thể cắt nhỏ cũng được.
– Giá đỗ: Nhặt, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Làm nem rán chay
Khi đã sơ chế các nguyên liệu xong thì chuẩn bị một bát to hoặc cho vào nồi sạch, cho tất cả các nguyên liệu vào cùng một lúc. Nêm thêm 1 thìa xì dầu + 1 thìa bột ngọt, cho 2 quả trứng gà vào để nem có độ dính và ngậy hơn. Dùng gang tay thực phẩm trộn đều nguyên liệu.
Chú ý: Không nên nêm quá nhiều khi ăn sẽ bị mặn. Chỉ cần nêm vừa, sau đó ăn cùng nước chấm sẽ vừa và ngon hơn.
Lấy bánh đá nem trải phẳng lên khay phẳng. Chp lượng nhân vừa đủ vào bánh đa rồi cuộn lại. Cuốn đều tay, không nên cho bánh đa quá chặt, lượng nhân khoảng 1 – 1,5 thìa là ổn, nếu không khi rán nem dễ bị vỡ. Tiếp tục cho đến khi làm hết nhân bánh. Bạn cố gắng đều tay để nem được đẹp mắt nhé!
Cuối cùng chỉ cần mang nem đi rán là đã hoàn thành món ăn rồi. Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu đủ ngập nem (vừa rán nem nhanh và nem sẽ được vàng đều). Khi dầu nóng già, cẩn thận cho nem vào rán. Nhớ điều chỉnh nhiệt hợp lí và lật nem đều tay để nem được chín đều, không bị cháy xém.
Nem chay rán chuyển sang màu vàng óng, đều ở các mặt là được. Cho nem chay ra đĩa có đựng khăn giấy thấm dầu. Khi nem nguội bớt thì xếp nem ra đĩa, trang trí thêm cho thêm phần hấp dẫn.
Vì là món chay nên khi pha nước chấm ăn kèm nên sử dụng dầu hào hoặc nước mắm chay để tròn vị nhất.
Lưu ý:
– Món ăn nem rán chay được giòn hơn thì bạn có thể sử dụng thêm bột năng (cho cùng với các nguyên liệu).
– Nhiệt độ sẽ quyết định đến chất lượng của món ăn, khi rán bạn cần nhớ điều chỉnh nhiệt độ thích hợp. Ở đây gia đình tôi sử dụng bếp từ Bosch PID675DC1E, sản phẩm có thể điều chỉnh mức nhiệt độ dễ dàng. Tuỳ thuộc vào gia đình bạn sử dụng bếp gì mà bạn cần chú ý lựa chọn để món ăn hoàn hảo nhé!
Nem rán chay sẽ giúp mâm cơm gia đình được đổi mới hương vị, ăn hoài không ngán. Không cần phải tuân theo công thức cố định, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác nhau. Đừng quên chia sẻ lại với chúng tôi thành quả của bạn nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công!
>> Có thể bạn quan tâm:
